Por Redacción OnData
Resumen. El 29 de julio de 2025, en los 131 años de cantonización de Chone, el queso chonero fue reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de Ecuador. El Instituto Nacional de Patrimonio Cultural entregó la distinción al alcalde Leonardo Rodríguez, destacando las técnicas ancestrales y el legado de más de 7.200 familias chonenses que mantienen viva esta tradición montubia.
El queso chonero, emblema de la identidad montubia en el cantón Chone, fue oficialmente declarado Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador el 29 de julio de 2025. La ceremonia, organizada por el Instituto Nacional de Patrimonio Cultural (INPC), fue presidida por Amanda Braun, quien entregó la certificación al alcalde Leonardo Rodríguez, resaltando que este lácteo representa un saber ancestral que se transmite de generación en generación.
Este reconocimiento destaca las técnicas tradicionales, el trabajo diario y la resiliencia de las comunidades, especialmente de las 7.200 familias que han mantenido viva esta tradición local. Según Amanda Braun, directora ejecutiva del Instituto Nacional de Patrimonio Cultural, “cada queso es un fragmento de identidad”, un legado cultural que trasciende fronteras.
Queso chonero se registra como patrimonio cultural inmaterial del Ecuador
— Municipio de Chone (@municipiochone) July 29, 2025
El queso chonero, ícono de la identidad de nuestro cantón recibió la certificación que reconoce sus técnicas y saberes tradicionales en su elaboración.
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De textura ‘chiclosa’ y con la capacidad de derretirse y estirarse, el queso chonero se utiliza en platos salados y dulces típicos de la gastronomía ecuatoriana. Este producto artesanal no solo traduce una herencia cultural, sino que también representa una fuente de economía local y cohesión comunitaria.
La declaratoria coincidió con las celebraciones por los 131 años de cantonización de Chone, lo que realzó aún más la importancia del reconocimiento para la comunidad. En su discurso, el alcalde Rodríguez valoró la identidad montuvia y el esfuerzo colectivo que permitió inscribir el queso en el inventario cultural nacional.
