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Por Redacción OnData
Resumen. La chef ecuatoriana Carolina Sánchez, jurado de MasterChef Ecuador, capitaliza el éxito viral de sus tartas vascas y abre su primer punto de venta en Scala Shopping, Quito. La estrategia de la marca apunta a expandirse como franquicia. Con una inversión de US $25.000, el concepto combina diseño elegante y packaging atractivo, reforzando su posicionamiento premium en el mercado de repostería. Su propuesta, basada en ingredientes de alta calidad y técnicas refinadas, busca conquistar tanto a locales como a turistas. Además, la marca planea incorporar opciones de edición limitada para fortalecer la exclusividad y fidelización de sus clientes.
La reconocida chef cuencana Carolina Sánchez, jurado de MasterChef Ecuador y propietaria de un restaurante con estrella Michelin, inaugura su primer local de venta de tartas vascas en Quito. Bajo el nombre Tartas Vascas de la Chef Caro, el punto de venta estará ubicado en Scala Shopping, en el Valle de Cumbayá.
El emprendimiento surgió a finales de 2024, cuando, junto a su esposo Iñaki Murua, ideó la venta de tartas vascas como alternativa ante la baja afluencia en su restaurante Kriollo debido a los apagones en Ecuador. La acogida fue tan exitosa que la iniciativa se viralizó y derivó en la apertura de este nuevo espacio.
La tarta de queso vasca, originaria de San Sebastián, al norte de España, es una versión distintiva del cheesecake que ha ganado popularidad en la alta repostería.
Debido a la dificultad de gestionar un local propio en Cumbayá, Carolina Sánchez y su esposo propusieron su proyecto a Scala Shopping, que aceptó la iniciativa. La apertura oficial está programada para el 12 de marzo de 2025, en una isla ubicada en la planta baja del centro comercial.
El espacio, de diseño moderno y elegante con madera y cuarzo blanco, refleja la identidad de la chef. Con una inversión de aproximadamente US $25.000, la isla de 2×3 metros está pensada para compras rápidas. Actualmente, ofrece cuatro sabores de tarta vasca: clásica (US $12), nutella, galleta y kinder (US $13).
El objetivo a futuro es expandir la marca a varias ciudades de Ecuador mediante un modelo de franquicia, ya que el producto es fácilmente replicable.
