Por Redacción OnData
Resumen. En el National Geographic Traveller Food Festival de Londres del 19 y 20 de julio, Quito presentó con orgullo su gastronomía. El joven chef Sebastián Espinoza sorprendió con una versión vanguardista del locro de papa, mientras la chef Carolina Sánchez deslumbró con un sánduche de pernil al horno y sabores amazónicos. La Feria atrajo a 7.000 asistentes y destacó al Ecuador como destino culinario.
El festival gastronómico National Geographic Traveller Food Festival 2025, celebrado el 19 y 20 de julio en el Business Design Centre de Londres, destacó la cocina de Quito con platos tradicionales reinterpretados. Según Teleamazonas, el locro de papa y el sánduche de pernil triunfaron entre los cerca de 7.000 visitantes que recorrieron el evento.
El chef quiteño Sebastián Espinoza, de 26 años, impartió una clase magistral donde presentó una versión vanguardista del locro, incorporando ingredientes como cerdo, aguacate y queso en un solo bocado. Su fusión culinaria recibió elogios por mostrar la riqueza de la gastronomía local.
La presencia de rosas ecuatorianas🌹, la marca país #Ecuador 🇪🇨 y la campaña #Ecuador el origen del cacao, hicieron de nuestro país un protagonista del @NatGeoTravelUK Food Festival. 2/2 @TurismoEc @CancilleriaEc @ProEcuador_ pic.twitter.com/lPTXeVGf8h
— Embajada del Ecuador en el Reino Unido 🇪🇨🇬🇧 (@EmbajadaEcuUK) July 19, 2025
Por su parte, la chef Carolina Sánchez, primera ecuatoriana con estrella Michelin, preparó un sánduche de pernil de cerdo al horno acompañado de cebollas encurtidas y salsa de ají picante. También presentó platos con ingredientes amazónicos como macambo y neapia, destacando la diversidad de productos nacionales.
El stand de Ecuador, uno de los más concurridos, no solo ofreció degustaciones de sabores tradicionales, sino que también incluyó catas de vino y chocolate. Representantes oficiales, como Julio Fuentes de Turismo de Quito, aspiraron a posicionar a la capital como destino gastronómico y cultural clave en el mercado europeo.
