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Por Redacción OnData
Resumen. Taste Atlas incluyó al llapingacho ecuatoriano entre los 50 mejores platos de comida callejera del mundo, ubicándolo en el puesto 45 con una calificación de 4,5 estrellas. Originario de Ambato, este platillo típico de la Sierra incluye papa con queso, chorizo, huevo y aguacate. La noticia fortalece la proyección internacional de la gastronomía ecuatoriana.
El llapingacho, una delicia tradicional de la Sierra ecuatoriana, ha sido reconocido entre los 50 mejores platos de comida callejera a nivel mundial, según el portal gastronómico Taste Atlas. Este manjar alcanzó la posición 45 con una calificación de 4.5 estrellas.
Este platillo consiste en tortillas de puré de papa rellenas de queso, doradas a la perfección en sartén. Se sirven acompañadas de chorizo o salchicha, huevo frito, aguacate y un curtido fresco de cebolla y tomate. Para realzar su sabor, es común añadir salsa de maní y/o ají al gusto.
El Ministerio de Turismo de Ecuador destaca que el llapingacho tiene sus raíces en Ambato, siendo inicialmente consumido por habitantes de los páramos serranos debido al alto valor energético de la papa, ideal para las grandes altitudes. Con el tiempo, la receta evolucionó incorporando ingredientes como chorizo artesanal, aguacate, lechuga y huevo frito, reflejando la riqueza cultural del país.
La gastronomía ecuatoriana ha sido reconocida en varias ocasiones por Taste Atlas, resaltando platos emblemáticos como el encebollado, la colada morada, el pan de yuca y la fanesca, consolidando a Ecuador como un destino culinario de renombre internacional.
