Por Redacción OnData
Resumen. Nestlé ¡Qué Rico! presentó en Panamá su “queso autoenvasado”, un empaque biodegradable elaborado a partir del suero del propio queso. Desarrollado junto a Ogilvy Colombia, el envase reduce residuos plásticos y conserva la frescura del producto. El proyecto figura en la lista corta de Cannes Lions y busca producir 5.500 toneladas con este material sostenible.
En su búsqueda por reducir el impacto ambiental de los envases plásticos, Nestlé Centroamérica ha presentado una solución innovadora y biodegradable que podría transformar el empaque de productos lácteos. Bajo el nombre Self-Packing Cheese, esta iniciativa convierte el suero de queso —un subproducto comúnmente desechado en la industria— en material de empaque. La propuesta, desarrollada junto con la agencia Ogilvy Colombia para la marca ¡Qué Rico!, ha llamado la atención global al ser incluida en la lista corta de Innovación del festival Cannes Lions 2025.
El proceso parte de una transformación biotecnológica que convierte los componentes del suero en un biopolímero conocido como PHA (polihidroxialcanoatos), un material que comparte propiedades con el plástico convencional pero es completamente biodegradable. Según los responsables del proyecto, este nuevo tipo de empaque no solo reduce la generación de residuos plásticos, sino que también ayuda a valorizar un subproducto con potencial poco explorado dentro de la industria alimentaria. De esta forma, el propio queso se convierte en su mejor contenedor.
Self-Packing Cheese está alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible y se está probando actualmente como sustituto tanto del packaging primario como del secundario en la línea de quesos Nestlé ¡Qué Rico! distribuidos en Panamá. Los ensayos buscan garantizar que el nuevo material conserve adecuadamente las propiedades nutricionales, el sabor y la frescura del producto, al tiempo que permite una transición industrial sin afectar el proceso de fabricación habitual.
El objetivo de Nestlé es escalar esta innovación para producir hasta 5.500 toneladas de queso con este empaque biodegradable, demostrando un compromiso claro con la economía circular en Centroamérica. La iniciativa podría servir como modelo replicable en otros mercados latinoamericanos, donde el desafío del plástico de un solo uso sigue vigente. Más allá de su impacto ambiental, esta propuesta resalta cómo la creatividad y la ciencia pueden converger para dar nuevas respuestas a problemas estructurales de la industria alimentaria.
📌Fuente: Reason Why.
