Resumen. Productos OLÉ y el restaurante Sensibus de la UDLA firmaron una alianza estratégica que busca visibilizar la riqueza gastronómica ecuatoriana, fortaleciendo el vínculo entre la industria y la academia. La colaboración tiene como objetivo resaltar el potencial de los ingredientes nacionales y el talento culinario emergente, generando experiencias que promuevan la identidad y la diversidad de la cocina del país.
Un homenaje al ají ecuatoriano: símbolo de identidad y sabor
La iniciativa pone en el centro al ají ecuatoriano, un producto emblemático de la cultura culinaria nacional, cultivado desde la Costa hasta la Sierra y la Amazonía. Su versatilidad, sabor y variedad lo han convertido en un ingrediente indispensable en preparaciones tradicionales como el ají de tomate de árbol, pero también en recetas gourmet y de cocina fusión.
En Ecuador, el 72 % de los hogares consume ají al menos una vez por semana, reflejando una conexión profunda entre el producto y la identidad nacional. Productos OLÉ ha canalizado esa pasión a través de su línea Ajíes de Mi Tierra, una propuesta que celebra los sabores regionales:
En la Costa, destacan el Ají con Maní y el Ají Manaba, cremosos y elaborados con ingredientes locales.
En la Sierra, sobresalen el Ají de Chocho y el Ají Lojano, nutritivos y con granos andinos emblemáticos.
En el Oriente, el Ají de Maracuyá refleja la frescura tropical con fruta real.
Todas estas variedades son elaboradas con insumos 100 % ecuatorianos, en colaboración con productores locales, garantizando frescura, autenticidad y calidad.
“En Productos OLÉ llevamos 25 años apostando por el desarrollo de la gastronomía ecuatoriana y por el fortalecimiento de la cadena productiva local. Esta alianza con Sensibus y la UDLA representa un paso importante para conectar la industria con la academia, creando espacios donde nuestros productos se conviertan en experiencias y donde podamos visibilizar el talento de quienes están transformando la cocina del país,” señaló Pedro Vega, CEO de Productos OLÉ.
Industria y academia: una alianza con propósito
La colaboración entre Productos OLÉ y el restaurante Sensibus de la UDLA busca crear un puente entre la innovación académica y la experiencia industrial, con el fin de potenciar el aprendizaje de los futuros profesionales de la gastronomía ecuatoriana.
A través de esta alianza, los estudiantes de la Escuela de Gastronomía de la UDLA podrán experimentar con productos emblemáticos del país, aprender sobre sus procesos productivos y explorar nuevas formas de expresión culinaria con ingredientes tradicionales.
“En Sensibus creemos que la gastronomía es una herramienta para contar historias y preservar tradiciones. Trabajar con Productos OLÉ nos permite llevar esa visión a otro nivel, mostrando cómo ingredientes tradicionales pueden ser la base para creaciones contemporáneas que representen al Ecuador dentro y fuera del país,” comentó David Cartagena, Chef Ejecutivo de Sensibus (UDLA).
Promoviendo innovación y orgullo nacional
La alianza también contempla actividades conjuntas y experiencias culinarias abiertas al público, orientadas a la difusión del conocimiento gastronómico y al impulso de un modelo de colaboración que fortalezca la identidad ecuatoriana a través del sabor.
“En OLÉ creemos en la ventaja competitiva que nos da nuestro país, donde en un territorio relativamente pequeño podemos cultivar una gran diversidad de productos de altísima calidad. Esa riqueza se refleja en nuestra gastronomía, de la cual nos sentimos profundamente orgullosos y que nos inspira a crear nuevos sabores que conectan con la identidad ecuatoriana,” destacaron voceros de la marca.
Con esta iniciativa, Productos OLÉ y Sensibus UDLA reafirman su compromiso de fortalecer la cadena productiva local, impulsar el talento joven y celebrar la riqueza gastronómica que define al Ecuador como un país de sabores, creatividad y tradición.
📌 Fuente: Producto Olé y Sensibus UDLA.
