Resumen. Por primera vez, los Premios SUMMUM, la plataforma gastronómica más influyente del Perú, celebraron su edición en Ecuador, premiando a los 20 mejores restaurantes del país y reconociendo el talento que impulsa la gastronomía nacional. La gala, realizada en la Capilla del Hombre, destacó la diversidad culinaria que posiciona al Ecuador como un nuevo referente en América Latina.
Una gala que reunió a los protagonistas de la cocina ecuatoriana
La primera edición de los Premios SUMMUM Ecuador reunió a los principales representantes del sector gastronómico en una noche de celebración, orgullo y reconocimiento. El evento tuvo lugar en la Capilla del Hombre, donde se presentó el ranking oficial de los 20 mejores restaurantes del país y se otorgaron más de 20 premios especiales que reflejan el talento y la creatividad que caracterizan la cocina ecuatoriana.
Esta versión marca la llegada a Ecuador de una plataforma con gran trayectoria en el Perú, reconocida por su metodología rigurosa y su capacidad para visibilizar la excelencia culinaria. En palabras de los organizadores, SUMMUM Ecuador busca consolidarse como el termómetro gastronómico más importante del país.
Nuum lidera el Top 20 de los Mejores Restaurantes del Ecuador
En esta primera edición, el restaurante Nuum fue reconocido como el Mejor Restaurante del Ecuador, encabezando un listado que combina propuestas de Quito, Guayaquil, Cuenca y Manta. El ranking evidencia la amplitud del mapa gastronómico nacional, donde conviven cocinas tradicionales, de autor y de vanguardia que posicionan al país entre los referentes culinarios de América Latina.
TOP 20 SUMMUM Ecuador 2025
Nuum – Quito
Clara – Quito
El Mercado – Cuenca
Osaka – Quito
Z-Food – Quito
Banh Mi – Quito
Tiestos – Cuenca
Marrecife – Manta
Pez Bela – Quito
Nuema – Quito
3500 – Quito
Casa Gangotena – Quito
Shibumi – Quito
Martinica – Manta
Marcando el Camino – Quito
Mikka – Guayaquil
Mercado Mixtura – Quito
La Gloria – Quito
Tributo – Quito
Noe – Quito
Más de 200 restaurantes fueron evaluados en todo el país, a través de un proceso que combinó el voto de un comité especializado y más de 5.000 encuestas a comensales frecuentes. La metodología, certificada por la consultora Focus, ponderó tres dimensiones clave de la experiencia gastronómica: comida (60%), ambiente (20%) y servicio (20%), garantizando un proceso integral y transparente.
Reconocimientos especiales y homenaje al talento nacional
Además del ranking principal, SUMMUM Ecuador entregó reconocimientos a los protagonistas que impulsan la identidad y el desarrollo del sector. Entre ellos se destacan:
Chef Ecuador Mundo: Pía Salazar (Nuema)
Mejor Chef de Cocina de Autor: Wilson Alpala (Zazu)
Mejor Chef Mujer: Isabella Chiriboga (Pez Bela)
Trayectoria Gastronómica: Grupo Z
Reconocimiento Eterno: Santiago Jarrín (La Gloria)
Mejor Productor Agrícola: Máximo Pincay (Finca Pincay)
Producto Emblemático: Macambo (Canopy Bridge)
Sostenibilidad: Cultiva Ecuador
Restaurante Clásico: Rincón de Francia
Cocinas Regionales del Ecuador: un homenaje a la diversidad
La categoría “Cocinas Regionales del Ecuador” rindió homenaje a los restaurantes que mejor representan los sabores, ingredientes y tradiciones de cada territorio. Los ganadores fueron:
Guayaquil: Marrecife
Manabí y Santa Elena: Iche Fuegos Ancestrales
Cuenca: El Mercado
Galápagos: Midori Sushi Pub
A su vez, se premiaron categorías como cocina ecuatoriana contemporánea, cocina típica, ceviches, pescados y mariscos, carnes y parrilladas, cocinas del mundo, pastelerías, cafeterías, mejor hueca, mejor sommelier y mejor bartender, reconociendo así la amplitud del ecosistema gastronómico ecuatoriano.
La Guía SUMMUM Ecuador 2025: el legado de la primera edición
Durante la gala, se presentó oficialmente la Guía SUMMUM Ecuador 2025, una publicación que reúne los perfiles de los ganadores, las categorías premiadas y los restaurantes destacados. Esta guía será distribuida en restaurantes, hoteles, aeropuertos y puntos turísticos del país, convirtiéndose en una herramienta de referencia para comensales y viajeros que buscan descubrir lo mejor de la cocina ecuatoriana.
Además, toda la información está disponible en www.summumecuador.com y en las redes sociales @summum.ec, donde el público puede conocer a los protagonistas de esta primera edición.
Un impulso para el turismo y la identidad culinaria
Con el respaldo de Diners Club del Ecuador, aliado estratégico en la promoción del turismo gastronómico, SUMMUM Ecuador 2025 marca un hito para el país. La plataforma reafirma su compromiso con la profesionalización del sector, la visibilización del talento y la proyección del Ecuador como un destino gastronómico de excelencia en la región.
Esta primera edición no solo celebra la creatividad y la técnica de los chefs, sino también el trabajo de productores, proveedores y comunidades que sostienen la cadena gastronómica nacional. A partir de ahora, SUMMUM Ecuador se consolida como un espacio anual para reconocer, inspirar y fortalecer el futuro de la cocina ecuatoriana.
📌 Fuente: SUMMUM.
